Pepe nero particolarmente aromatico caratterizzato da una forte piccantezza. Insieme al sale, il pepe è il più classico dei condimenti. Lo si può utilizzare per insaporire qualsiasi tipo di piatto: piatti a base di carne e pesce, selvaggina,
zuppe, salse e marinate, verdure e insalate, formaggio, stufati e ripieni di carne. In particolare, il pepe nero risulta ottimo se utilizzato con la carne rossa, con i molluschi e le vongole e con i legumi.