Typisches rundes und flachgedrücktes Brot aus Apulien. Der Teig wird aus einer Mischung aus Hartweizengrieß, 5 Stunden gereifter Mutterhefe und nativem Olivenöl extra hergestellt. Vor dem Backen auf Stein geht der Teig weitere 2 Stunden auf. Durch die langen Gehzeiten wird die Kruste besonders knusprig und innen ist kaum Krume vorhanden. Das Brot aufschneiden und nach Belieben füllen. Das Puccia-Brot kann auch in einer beschichteten Pfanne, im Toaster oder auf dem Plattengrill erhitzt werden.
LAGERUNG: 60TAGE BEI RAUMTEMPERATUR
MIT MUTTERHEFE
AUF STEIN GEBACKEN
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