Erba aromatica dal sapore gradevolmente amaro e pungente. La salvia è un’erba aromatica comune nella cucina mediterranea. Viene utilizzata principalmente in abbinamento a piatti di carne come i saltimbocca e l’ossobuco. È ottima per insaporire insalate, marinate, pasta, piatti a base pesce, ma anche zuppe e salse a base di formaggio.