KRONENBRATEN
Barbara Benvenuti
Glutenfrei
Menù-Zutaten
Bratenschnur
Alufolie
Backpapier
Lorbeerblätter
100 g Salsiccia (ital. Bratwurst
300 g Hackfl eisch vom Schwein,
900 g Schweinerippchen im Ganzen
Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit Kräutersalz würzen. Eine Kugel formen, diese seitlich mit den Speckscheiben umwickeln und mit dem Rippenstück, das zuvor auf der Oberseite begradigt wurde einfassen. Alles
mit Bratenschnur fixieren und mit Rosmarinzweigen garnieren. Die Spitzen der Rippchen mit eingedrehter Alufolie umwickeln.
