Bulgurtörtchen mit Zucchini

Für 6 Personen

Den Bulgur in kochendem Salzwasser garen, abgießen und mit der Gransalsa mit Zucchini, Grancrema mit Parmesan, geriebenem Parmesan, in Streifen geschnittenem Speck und gehackter Petersilie würzen. Alles zu einer homogenen Masse verrühren. Sechs Auflaufförmchen mit Trennspray einfetten und mit der Masse füllen, dann mindestens eine Stunde lang im Kühlschrank ruhen lassen. Für die Sauce die Milch erhitzen, den Roux und den Safran hinzufügen. Den Geschmack mit einer Prise Brühegranulat "Grancuoco" und ein wenig Salz anpassen. Vor dem Servieren die Törtchen 15 Minuten lang bei 180 °C im Ofen erwärmen. Die Safransauce auf den Tellern verteilen, das heiße Törtchen in der Mitte anrichten. Mit frisch gehacktem Schnittlauch und geröstetem Bulgur garnieren und mit etwas Öl beträufeln.