BONET MIT KASTANIENMOUSSE UND KROKANT

Für 12 Personen

800 ml Milch in einem Kochtopf aufkochen. In den restlichen 200 ml die Bonet-Pulverzubereitung auflösen. Sobald die Milch aufkocht, das aufgelöste Pulver unter schnellem Rühren zugeben. Die Masse eindicken lassen und den Rum hinzufügen. Die Förmchen formen und im Kühlschrank abkühlen lassen. Die pflanzliche Sahne aufschlagen und die zu Creme pürierten Kastanien mit einem Teil der Flüssigkeit dazugeben. Nach Belieben mit Rum abschmecken. Den Bonet mit der Kastanienmousse garnieren und mit karamellisierten Kastanien, Krokantblättern und Sternanis verzieren.