Cannelloni mit Stängelkohl und Putenscheiben
Tommaso Ruggieri
80 g Teigblätter für Lasagne
50 g Parmesankäse
250 g Ricotta aus Kuhmilch
2 Eigelb
350 ml Milch
120 g gebackene Putenscheiben
Die Lasagneblätter blanchieren und auskühlen lassen.
Für die Füllung den mit dem Messer ganz klein gehackten Stängelkohl mit
Ricotta, geriebenem Parmesan und Eigelb vermischen. Die Béchamelsauce nach
Packungsanleitung mit der hellen Mehlschwitze zubereiten. Den Nudelteig zuschneiden,
mit einer Scheibe gekochtem Schinken belegen, mit der vorbereiteten Füllung bestreichen
und zu Cannelloni einrollen. Den Boden einer Gratinform mit etwas Béchamelsauce
bestreichen. Die Cannelloni einschlichten und mit Béchamelsauce bedecken. Zuletzt mit
geriebenem Käse bestreuen. 20 Minuten bei 180 °C im Ofen backen
