CAPESANTE SU CREMA DI PORRO E TARTUFO

Per 6 persone

In un pentolino versare la panna, la Gransalsa di Porro, un gocco di Brodo e far ridurre il liquido per qualche minuto. Scaldare la Crema di funghi prataioli con tartufo con un goccio di Buon Brodo. In una padella sciogliere il burro con l'Olio, un rametto di timo e farvi rosolare le capesante, quindi condirle con un pizzico di sale e pepe bianco. Al centro del piatto disporre la Gransalsa di Porro, adagiarvi sopra le capesante e le fette di Carpaccio di Tartufo. Spalmare la Crema di funghi prataioli con tartufo nei due lati del piatto ed ultimare con un goccio di Olio extravergine di oliva.