Caracas-Salat
Gianluca Galliera
Menù-Zutaten
Salz und Pfeffer
Frischer Wildfenchel
Kopfsalat
Frischer Blattspinat
Frische Orange
Den Salat putzen, waschen und trocknen und das Gemüse als Grundlage verwenden. Den Spinat hinzufügen und den Salat mit rehydrierten Garnelen, in Scheiben geschnittenen Palmherzen, Orangenscheiben und Artischocken anreichern und mit einer Vinaigrette aus nativem Olivenöl extra, Salz und Pfeffer und Balsamico-Essig anmachen. Mit einem Zweig wildem Fenchel garniert servieren.
