Schwertfisch-Carpaccio mit gemischtem Schnittsalat, Mango-Chutney mit rosa Pfeffer und frischen Waldbeeren - mit Minze garniert

Schwertfisch-Carpaccio mit gemischtem Schnittsalat, Mango-Chutney mit rosa Pfeffer und frischen Waldbeeren - mit Minze garniert
chef

Gianluca Galliera

Menù-Zutaten Menù-Zutaten

90 g (9 Schnitten) Pesce Spada Affumicato (trancio) (Geräucherter Schwertfisch im Stück) - 1X9

n.B. Chutney Mango e Pepe rosa (Mango-Chutney mit rosa Pfeffer) - AY7

n.B. Olio extravergine di oliva (Natives Olivenöl extra) - EKC

n.B. Pepe (Pfeffer) - P3M

n.B. Sale Iodato (Jodiertes Salz) - P2M

Weitere Zutaten

Gemischter Schnittsalat

Salz und Pfeffer

Waldfrüchte

Frische Minze

Den gemischten Schnittsalat mit Salz, Pfeffer und nativem Olivenöl extra marinieren und in der Tellermitte anrichten. Den Schwertfisch aufschneiden und fischgrätenförmig auf den Salat legen. 
Mit Waldfrüchten, nativem Olivenöl extra und dem Mango-Chutney mit rosa Pfeffer garnieren. Mit Kräutern oder frischer Minze bestreuen.

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Chutney Mango e Pepe rosa (Mango-Chutney mit rosa Pfeffer)
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Olio extravergine di oliva (Natives Olivenöl extra)
Natürlich ohne Gluten

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Öl
Pepe (Pfeffer)
Natürlich ohne Gluten

Pepe (Pfeffer)

Öl
Sale Iodato (Jodiertes Salz)
Natürlich ohne Gluten

Sale Iodato (Jodiertes Salz)

Öl