CINGHIALE AI PORCINI E DORATI
Giovanni Fanti
Menù-Zutaten
q.b. Sale e Pepe
6 fette Pane toscano
1 spicchio Aglio
q.b. Maggiorana
q.b. Rosmarino
Per 6 persone
In un tegame soffriggere nell’Olio extravergine di oliva uno spicchio d’aglio, rosmarino e maggiorana. Eliminare gli aromi e l’aglio, quindi saltare in padella i Porcini trifolati scolati dall'olio. Salare e pepare. Aggiungere il Cinghiale amalgamando bene. Aggiungere i pomodori Dorati continuando la cottura per pochi minuti. Servire il Cinghiale sui crostoni di pane precedentemente tostati con un filo d'Olio. Ultimare con una macinata di pepe e servire.
