Buntes Couscous
Leonardo Pellacani
Menù-Zutaten
n.B. Salz
n.B. Basilikum
n.B. Curry
120 g Tiefkühlerbsen
Ein paar Tropfen Öl zum Couscous geben und es mit der gleichen Menge Wasser, das mit Curry und Salz gewürzt wird, quellen lassen. Die Erbsen in reichlich Salzwasser blanchieren und in kaltem Wasser auskühlen lassen. Die Paprikastücke abgießen und würfelig schneiden. Alle Zutaten mit dem gequollenen Couscous vermischen. Mit nativem Olivenöl extra und Salz abschmecken. In eine flache Schüssel geben und mit Minzblättern garnieren.
