MEERESCOUSCOUS
Monica Copetti
Menù-Zutaten
100 g Frische Datteltomaten
n.B. Petersilie
20 g Curry
n.B. Salz und Pfeffer
n.B. Knoblauch
150 g Venusmuscheln
Für 6 Personen
Den Couscous in eine große Schüssel geben. 250 ml Èmaremix-Flüssigkeit in der Mikrowelle erwärmen, die Gewürzmischung bestehend aus Curry, Salz, Pfeffer und natives Olivenöl extra hinzufügen und über den Cous Cous gießen. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Den Cous Cous mit der Èscorfano-Sauce würzen, die zuvor mit einem Teil der Flüssigkeit, dem Öl und dem Knoblauch kurz angerührt wurde. Gut mischen und die Mischung in eine Auflaufform geben. Mit Èmaremix, den in Öl und Knoblauch gebratenen Venusmuscheln, Petersilie und frischen Datteltomaten ergänzen. Der Couscous schmeckt sowohl kalt als auch lauwarm hervorragend.
