CROSTONI DI MOUSSE ALLA PERA CON SALSA PEPERONISSIMA
Leonardo Pellacani
100 g Pere
300 g Formaggio caprino
100 g Pane in cassetta
q.b. Prezzemolo fresco
Per 6 persone
Con l’aiuto di un coppapasta circolare, ricavare dei dischi di pane in
cassetta, quindi ungerli con Olio extravergine di oliva e farli tostare in forno. Nel frattempo
in una ciotola amalgamare il formaggio caprino con le pere tagliate a cubetti e
il prezzemolo tritato. Trasferire il composto ottenuto
in una sac-à-poche e farcire i crostoni dorati. Glassare con
la salsa Peperonissima e servire.
Utilizzare Pane riportante in etichetta la dicitura senza glutine.
