DREIERLEI REIS

Für 4 Personen

ORIENTALISCHER BASMATIREIS MIT GEISSELGARNELEN, CURRYHÄHNCHEN UND GEMÜSE
Den Beutel mit dem Basmatireis kneten und etwa 2 Minuten in die Mikrowelle stellen. Den Beutel öffnen und den Reis in eine große Schüssel geben und auflockern. Die Zwiebel in nativem Olivenöl extra anbraten und die gewürfelte Hühnerbrust anbraten. Dann den Curry hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Erbsen 3–4 Minuten in Wasser kochen und abgießen.  Die gegrillten Paprikaschoten in kleine Würfel schneiden. Die Geißelgarnelen abtropfen lassen. Alle Zutaten zum Reis geben und Öl hinzufügen, falls er zu trocken ist. Mit etwas gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

SCHWARZER REIS MIT BURRATA-KÄSE, „DORATI“-TOMATEN UND ERBSEN-MINZ-SAUCE
Die Zwiebel mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten und die Erbsen dazugeben. Salzen, pfeffern und mit etwas Wasser verdünnen. Nicht länger als zwei Minuten kochen lassen. Ein paar Minzblätter hinzufügen und alles mit einem Stabmixer zu einer Creme pürieren. Den Beutel mit dem schwarzen Reis kneten und etwa 2 Minuten in die Mikrowelle stellen. Den Reis in eine Schüssel geben und mit nativem Olivenöl extra würzen. Den Reis zusammen mit der Erbsen-Minz-Sauce servieren. Das Gericht mit Burrata-Käse und ein paar „Dorati“-Tomaten vervollständigen.

ROTER REIS MIT GEMÜSEMISCHUNG, LACHSTATAR UND BASILIKUMSCHAUM
Den Reisbeutel kneten und etwa 2 Minuten in die Mikrowelle stellen. Den Beutel öffnen und den Reis auflockern. Mit der Gemüsemischung und dem frischen Pesto alla Genovese würzen. Nach Geschmack salzen und pfeffern. Den Lachs würfelig zu einem Tatar schneiden, salzen und pfeffern. Das Lachstatar und darüber den mit der Gemüsemischung gewürzten Reis in einen quadratischen Reisformer geben. Gut andrücken und die Form entfernen. Zum Schluss den Basilikumschaum, der zuvor aus Wasser, Sojalecithin und kurz in kochendem Wasser blanchierten Basilikumblättern in der Küchenmaschine zubereitet wurde, auf den Reis setzen.