FAGOTTINI AL PROSCIUTTO COTTO E CREMA DI ROSMARINO
Gianluca Galliera
Menù-Zutaten
4 fette Prosciutto cotto
300 g Macinato fine
50 g Parmigiano Reggiano
6 fette Emmenthal tagliato sottile
2 confezioni Pasta sfoglia rettangolare
q.b. Sale e Pepe
q.b. Erbe aromatiche
Per 6 persone
Macinare la carne. Impastare la carne con il Parmigiano Reggiano, la Crema di rosmarino, i Fiokki ed aggiustare di sale e pepe. Con l'impasto ottenuto realizzare delle polpettine. Stendere la pasta sfoglia e ricavarne 6 quadrati per confezione. Adagiare 10 g di prosciutto cotto e mezza fetta di Emmenthal su ogni quadrato di sfoglia. Ultimare con una polpetta di carne leggermente schiacciata. Chiudere la sfoglia unendo i quattro angoli ed ottenere così dei fagottini. Chiuderli con erbe aromatiche e decorare a piacere.
