FISCHGESCHNETZELTES

chef

Monica Copetti

Für 4 Personen
Den Fisch würfelig schneiden, Pomodorina, die Kapern und Leccino-Oliven dazugeben. Mit frischen Rosmarin- und Salbeiblättern aromatisieren.
Tipps
Nach dem Ablöschen mit Weißwein bei kleiner Hitze etwa 30–35 Minuten köcheln lassen.
NIEDRIGTEMPERATURGAREN
Temperatur: 80 °C
Gardauer: 1 Stunde
Vor dem Servieren mit etwas nativem Olivenöl extra in der Pfanne erhitzen und bei Bedarf etwas Wasser dazugeben.

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