Focaccia mit Spanferkel, Stängelkohl und Grancrema Pecorino

Focaccia mit Spanferkel, Stängelkohl und Grancrema Pecorino
chef

Gianluca Galliera

Menù-Zutaten Menù-Zutaten

10 g Grancrema di Pecorino (Grancrema mit Pecorino) - KG1

50 g Porchetta Cotta su Forno a Legna (Porchetta aus dem Holzofen) - 2Z9X

5 g Crema di friarielli (Stängelkohlcreme) - K20K

Weitere Zutaten

40 g Auberginen in Scheiben, im Ofen gegart

10 g Gentile salat

50 g Spanferkel

gemahlener Pfeffer

15 g streichfähiger Käse

Focaccia

Per 1 focaccia

Tagliare la Focaccia orizzontalmente. Su un lato spalmare il formaggio spalmabile, le melanzane a fette e la Porchetta. Sull'altro lato, invece, distribuire la crema di friarielli e la Grancrema di Pecorino. Cuocere in forno per 3-4 minuti a 200˚C. Ultimare aggiungendo l'insalata e un pò di pepe macinato.

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