GEBRATENE ARTISCHOCKEN MIT KURKUMA-MAYONNAISE
Maurizio Ferrari
Menù-Zutaten
n.B. Salz und Pfeffer
2 l Sonnenblumenöl
30 g Minze
30 g Kurkuma
Für 6 Personen
Die Artischocken auf jüdische Art abtropfen lassen und trocknen, dann die Blätter öffnen. Das Öl auf 180°C erhitzen und die Artischocken goldbraun frittieren. In der Zwischenzeit die Mayonnaise mit Kurkuma mischen und in eine kleine Schüssel geben. Die Artischocken abtropfen lassen und abtrocknen. Die gebratenen Artischocken mit der Kurkuma-Mayonnaise und ein paar Minzblättern anrichten.
