Hähnchenschenkel in Soße "Pomodorina"

Für 6 Personen

Die Hähnchenschenkel entbeinen, ohne das Fleisch einzuschneiden: dazu ein scharfes Messer eng am Knochen entlangführen und diesen dann herausziehen. Zur Zubereitung der Füllung den Stängelkohl hacken und mit der Wurstmasse vermengen. Den geriebenen Parmesankäse und das Pulver für Kartoffelflocken hinzugeben und alles vermischen. Die Hähnchenschenkel mit der Masse füllen. Mit dem Produkt Profumoro aromatisieren, einen Schuss Olivenöl hinzugeben und 20 Minuten lang bei 180° im Ofen backen. Das Produkt Pomodorina zu einer Creme emulgieren und in der Mitte des Tellers als Spiegel anrichten. Die Hähnchenschenkel in Scheiben schneiden und diese auf den Teller legen. Mit einem Rosmarinzweig garnieren und servieren.