Kartoffelgateau

Kartoffelgateau
chef

Leonardo Pellacani

Menù-Zutaten Menù-Zutaten

1000 g Patate pronte al naturale (Essfertige Kartoffeln „natur“) - Z62

q.b. Pane grattugiato senza glutine (Glutenfreies Paniermehl) - 7028

Weitere Zutaten

200 g Mozzarella

n.B. Salz und Pfeffer

3 Eier

200 g Gekochter Schinken

Muskatnuss

FÜR 1 GRATINFORM

Die essfertigen Kartoffeln durch die Kartoffelpresse pressen, die Eier, gewürfelten gekochten Schinken, Mozzarellawürfel, geriebenen Parmesan, Salz, Pfeffer und Muskatnuss dazugeben. Eine Gratinform mit Butter fetten und gleichmäßig mit Paniermehl bestreuen. Die Masse in die Gratinform geben und glattstreichen. 40 Minuten bei 20 % Feuchtigkeit und 180 °C backen.

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Zubereitungen für Die Küche
Patate pronte al naturale (Essfertige Kartoffeln „natur“)
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