GEMÜSE-MILLEFOGLIE MIT AUBERGINEN, ZUCCHINI, HALBGETROCKNETEN TOMATENSCHEIBEN UND FRISCHEM PESTO ALLA GENOVESE
Leonardo Pellacani
Menù-Zutaten
N° 2 Melanzane alla griglia (Gegrillte Auberginen) - TE1
N° 4 Zucchine alla Griglia (Gegrillte Zucchini) - TL1
n° 6 Ruotine di pomodoro semisecche (Runde halbgetrocknete Tomaten) - ZJ1X
q.b. Olio extravergine di oliva (Natives Olivenöl extra) - EK5
q.b. Pesto alla genovese fresco (Frisches Pesto "alla Genovese") - WH0X
n.B. Sprossen
n.B. Petersilie
70 g Mozzarella
Für 1 Person
Schichten bilden und dazu als Basis eine Auberginenscheibe auf einen Teller legen. Zucchini, Tomatenscheiben und eine Scheibe Mozzarella darüberlegen. Den Vorgang wiederholen. Das frische Pesto alla Genovese mit nativem Olivenöl extra und Petersilie zu einer Sauce verrühren. Mit Sprossen garnieren und servieren.
