Sardinische Hirtengnocchi

Für 6 Personen

In einem Topf die Gnocchetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen. In der Zwischenzeit die Pomodorina mit etwas nativem Olivenöl extra in eine große Pfanne geben. Die Gnocchi abtropfen lassen und in der Pfanne mit dem zuvor geriebenen gesalzenen Ricotta schwenken; zwei Löffel Pesto alla Genovese hinzufügen. Mit einer weiteren Portion Ricotta oder mit frischem Ricotta, der mit einem Kartoffelstampfer zerdrückt wird, ergänzen. Zum Schluss mit etwas nativem Olivenöl extra beträufeln. Die Gnocchetti kochend heiß servieren.