HAMBURGER CON CAVOLO VIOLA
Gianluca Galliera
300 g macinato di manzo
30 g Pecorino grattugiato
q.b. sale e pepe
60 g prosciutto cotto macinato
DOSI PER N° 4 HAMBURGER
1. Macinare la carne assieme al prosciutto cotto 2 volte.
2. Impastare la carne con il cavolo viola tritato a coltello, il pecorino grattugiato, i Fiokki, il sale ed il pepe.
3. Suddividere l’impasto in porzioni da 100 - 120 g e creare gli hamburger con l’apposita macchina.
