Taormina Burger

Die Èmazzancolle mit dem Messer klein hacken. Mit den zerdrückten essfertigen Kartoffeln, den „Fiokki“ Kartoffelflocken und dem Schnittlauch vermengen. Salzen und mithilfe eines Reisformers ein 8 cm großes Patty formen und mindestens 1 Stunde ruhen lassen. Das Patty in Paniermehl wälzen und vor dem Servieren rasch in der Pfanne braten. Das Brot mit Pistazienpesto bestreichen und mit dem Patty, dem Salatblatt, den „Dorati“ Tomaten belegen und zum Abschluss mit der Mayonnaise nach Art des Hauses bestreichen.

Das Pistazienpesto kann durch Pesto di agrumi Menù (Zitrusfrüchtepesto, BO7) ersetzt werden.