Insalata del contadino
Gianluca Galliera
Glutenfrei
Menù-Zutaten
q.b. (per il dressing) piante aromatiche fresche per guarnire
q.b. (per il dressing) sale e pepe
q.b. gherigli di noci
q.b. pere fresche tagliate a fettine
q.b. zucca a cubetti cotta al vapore
q.b. scaglie di pecorino stagionato
q.b. radicchio rosso
q.b. rucola fresca
q.b. spinacino fresco
q.b. insalata Valeriana
Mescolare in una bowl le insalate in foglia crude, adagiarle in un piatto, aggiungere il Cavolo viola pronto e tutti gli altri ingredienti realizzando una presentazione fresca e curata. Confezionare il dressing con Aceto balsamico, sale e pepe e Salsa alle noci. Infine aggiungere Olio extra vergine d’oliva. Condire l’insalata e guarnire con piante aromatiche fresche.
