INSALATA DI FARRO E SALMONE AFFUMICATO

INSALATA DI FARRO E SALMONE AFFUMICATO
chef

Leonardo Pellacani

Menù-Zutaten Menù-Zutaten

120 g Farro sottovuoto - Z71X

15 g Salmone scozzese affumicato preaffettato - 159

15 g Soleggiati - TX1

30 g Spaccatelli di carciofo “freschezza” all’olio di semi di girasole - HA1

q.b. Olio extravergine di oliva - EK5

Weitere Zutaten

q.b. Sale

q.b. Pepe

q.b. Aneto fresco

Scolare il farro e mescolarlo con il salmone affumicato, gli spaccatelli di carciofo "freschezza", i soleggiati e l'aneto tritato. Amalgamare tutti gli ingredienti e correggere di sale e pepe. Ultimare con un filo d’olio e servire.
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Spaccatelli di carciofo „freschezza“ all’olio di semi di girasole (Geviertelte frische Artischocken in Sonnenblumenöl)
Glutenfrei

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Soleggiati
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Salmone scozzese affumicato preaffettato (Scottischer Räucherlachs, vorgeschnitten)
Natürlich ohne Gluten

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Carpaccios und Fischgerichten
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Farro sottovuoto (Dinkel vakuumverpackt)

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