SALAT MIT GARNELEN UND AVOCADO

Die Avocadofrucht schälen und in Würfel schneiden. Mit den abgetropften Garnelen, dem Hanfpesto und dem in Scheiben geschnittenen Staudensellerie vermischen. Den Salat mit etwas Olivenöl, einigen Spritzern Limettensaft, Salz und gemahlenem Pfeffer abschmecken. Den Hummus aus Kichererbsen mit etwas Flüssigkeit der Garnelen verdünnen und ihn als Saucenspiegel auf einem Teller anrichten. Den Salat in die Mitte geben und ihn mit geriebener Limettenschale bestreuen.