KRAKEN-TINTENFISCH-SALAT MIT DORATI-TOMATEN UND LECCINO-OLIVEN
Monica Copetti
Menù-Zutaten
n.B. Salz
n.B. Petersilie
1.5 kg Tintenfisch
1.5 kg Krake
(Mengenangaben für 12 Personen)
Die Krake und den Tintenfisch in Stücke schneiden und die Dorati-Tomaten und die Leccino-Oliven dazugeben
NIEDRIGTEMPERATURGAREN
Temperatur: 65 °C
Gardauer: 7 1/2 Stunden
Aus dem Vakuumbeutel nehmen und die würfelig geschnittenen Kartoffeln dazugeben. Mit nativem Olivenöl extra, Salz und frischer Petersilie marinieren.
