Insalata di riso su carne salada

Insalata di riso su carne salada
chef

Monica Copetti

Menù-Zutaten Menù-Zutaten

150 g. Farro sottovuoto - Z71X

150 g. Orzo perlato - RN0

150 g. Riso Parboiled Ribe - RP1

200 g. Tuttocampo (senza mais) - TB1

400 g. Carne salada del Trentino - 2Q9

70 g. Olio extravergine di oliva - EK5

Weitere Zutaten

q.b. Sale

q.b. Pepe

Per 6 persone

Cuocere il riso e l'orzo in abbondante acqua salata e lasciarli raffreddare. Nel frattempo scolare e sciacquare il farro ed il tuttocampo. Mescolare tutti gli ingredienti aggiustando di sale e pepe. Disporre le fettine di  carne salada su un piatto e posizionare al centro l'insalata di riso. Condire con olio extravergine d'oliva, sale e pepe.

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