INSALATA FANTASIA DI MARE

Per 6 persone

Lavare le verdure e mondarle: eliminare la parte centrale delle zucchine, pelare le carote, privare dei semi i pomodori ramati. A questo punto tagliare a listarelle le zucchine e le carote, quindi salarle. Tagliare a striscioline anche i pomodori, poi trasferire in una ciotola le verdure preparate; unire il misto di pesce Èmaremix, le olive nostraline e i pomodori Soleggiati. Mescolare con cura gli ingredienti e condire con olio extra vergine di oliva. Distribuire nei piatti le foglie di lattughino e accomodarvi sopra l’insalata di mare. Completare con un filo d’olio extra vergine a crudo, prezzemolo tritato e una macinata di pepe rosa.