1 Arancia
q.b. Aneto fresco
q.b. Paprika
600 g Lingua
Per 6 persone
Scolare l’insalatina arcobaleno dal proprio liquido di governo e trasferirla in una ciotola, amalgamandola con 250 g. di maionese. A questo punto pelare la lingua e tagliarla a fette. Farcire ciascuna fetta di carne con l’insalata capricciosa, quindi arrotolarla e confezionare gli involtini. Nel frattempo mescolare alla maionese rimasta, l’aceto balsamico, la paprica e l’aneto fresco tritato. Accomodare gli involtini di lingua su di un piatto da portata e ricoprirli con la salsa preparata. Decorare con fettine d’arancia e servire.
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