KALBSLENDENBRATEN MIT PARMESAN UND GRÜNEM SPARGEL

Für 6 Personen

Die Brühe mit dem Menù-Produkt nach den Anweisungen und Dosierungen auf der Packung zubereiten. Die Kartoffeln in Würfel schneiden, mit Profumoro würzen und mit etwas Butter abschmecken. Auf ein Backblech geben und im Ofen bei 200°C 10 Minuten backen. In der Zwischenzeit das Lendenstück in sechs Stücke teilen; den Spargel ebenfalls der Länge nach halbieren. Die restliche Butter in einer Pfanne zerlassen und die Lendenstücke darin von beiden Seiten anbraten; mit Pfeffer und Salz würzen. Nun das Fleisch in eine Auflaufform geben und vier Spargelstücke auf jedes Kotelett legen. Mit dünn gehobeltem Parmesankäse bedecken, so dass nur die Spargelspitzen zu sehen sind, und im Ofen braun werden lassen. Nun die Teller anrichten, indem man die Kartoffeln in der Mitte verteilt und die Lendenstücke darauf anrichtet. Mit dem dunklen Fond, der zuvor mit heißer Brühe verdünnt wurde, abschmecken.