Kurkumabrötchen mit Quinoa-Patty, Gemüsewürfeln und veganer Mayonnaise
Leonardo Pellacani
Menù-Zutaten
75 g Kurkumabrötchen
60 g Kartoffeln
n.B. Gentile-Salat
n.B. Strauchtomaten
n.B. Gehackte Petersilie
Für 1 Person
Die Quinoa kochen. Die Kartoffeln ungeschält in Wasser kochen. Die gekochten Kartoffeln schälen und mit der Kartoffelpresse zerdrücken. Nach dem Erkalten mit der Quinoa vermengen und die Gemüsewürfel, gehackte Petersilie und die Kartoffelflocken dazugeben. Salzen und pfeffern. Ruhen lassen und anschließend ein Patty aus der Masse formen. Das Brötchen aufschneiden und auf die Grillplatte legen. Das Quinoa-Patty in einer beschichteten Pfanne anbraten. Den Burger mit veganer Mayonnaise bestreichen und mit Gentile-Salat, in Scheiben geschnittenen Strauchtomaten und dem Quinoa-Patty füllen.
