Linguine mit wildem Fenchel

Für 6 Personen

Die Linguine in reichlich Salzwasser bissfest kochen. In der Zwischenzeit den gefriergetrockneten Knoblauch, der zuvor in kaltem Wasser rehydriert wurde, in nativem Olivenöl extra anbraten. Die aus dem Öl abgetropften Sardellenfilets dazugeben und auf dem Herd anbraten lassen. Weiter kochen, dann die Leccino-Oliven und die Dorati-Tomaten hinzugeben und leicht zerdrücken, damit sie etwas von ihrem Fruchtfleisch abgeben; dann die Wildfenchelsauce hinzufügen. Die Linguine abtropfen lassen und mit der vorbereiteten Sauce vermischen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und mit nativem Olivenöl extra beträufeln.