Trenette mit Thunfisch, Kapern und Oliven

Für 6 Personen

Die Trenette-Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser kochen. In der Zwischenzeit die Thunfischsauce zubereiten; die gehackte Zwiebel in etwas nativem Olivenöl extra zusammen mit der Knoblauch-, Öl- und Chilimischung und einem Sardellenfilet anbraten. Den Thunfisch in Bröseln und die entsteinten Taggiasca-Oliven dazugeben. Abschmecken und mit einem halben Glas Weißwein ablöschen. Den Wein verdampfen lassen und die Kapern in nativem Olivenöl extra und die Kirschtomaten hinzufügen. Die Sauce kochen lassen und bei Bedarf einige Kellen Nudelwasser hinzufügen. Die Trenette-Nudeln bissfest kochen und in die Sauce geben. Unter Rühren anbraten und mit gehackter frischer Petersilie bestreuen. Mit einem Spritzer nativem Olivenöl extra servieren.