LENDE TONNÈ

LENDE TONNÈ
chef

Leonardo Pellacani

Glutenfrei

Glutenfrei

Menù-Zutaten Menù-Zutaten

18 Frutto del Cappero all’aceto (Eingelegte Kapernfrüchte) - TRH

180 g Sauce tonné - ETH

500 g Arrosto di maiale (Schweinelachsbraten) - 229

n.B. Olio extravergine di oliva (Natives Olivenöl extra) - EK5

Weitere Zutaten

n.B. Petersilie

n.B. Radieschen


Für 6 Personen

Den Schweinebraten dünn aufschneiden und auf dem Teller anrichten. Mit Sauce tonné bestreichen. Mit Radieschenscheiben, Petersilie, Kapern, Kapernfrüchten und zerbröseltem gekochtem Eigelb garnieren. Zuletzt mit etwas Öl beträufeln und mit etwas grob gemahlenem buntem Pfeffer würzen.

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Sauce tonné
Glutenfrei

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Saucen auf Mayonnaisebasis
Olio extravergine di oliva (Natives Olivenöl extra)
Natürlich ohne Gluten

Olio extravergine di oliva (Natives Olivenöl extra)

Öl
Arrosto di maiale (Schweinelachsbraten)
Glutenfrei

Arrosto di maiale (Schweinelachsbraten)

Vorgegarte und Vorgebackene Produkte
Frutto del Cappero all’aceto (Eingelegte Kapernfrüchte)
Natürlich ohne Gluten

Frutto del Cappero all’aceto (Eingelegte Kapernfrüchte)

Aperitifs und Snacks