Matera hamburger
Monica Copetti
Menù-Zutaten
q.b. Pepe
q.b. Sale
q.b. Pomodoro a fette
q.b. Insalata
q.b. Erba cipollina fresca
Scolare molto bene i ceci e metterli nel mixer con l’olio
extravergine d’oliva fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferire in una
ciotola e aggiungere le patate, l'erba cipollina, il sale e il pepe. Aggiustare la densità con i fiokki. Formare il burger e cuocerlo in padella antiaderente 2 minuti per lato.
Comporre il panino disponendo una foglia di insalata, la peperonissima, il
burger, un’altra foglia di insalata e il pomodoro fresco.
