MEDAGLIONI DI MAIALINO ALLE PRUGNE
Monica Copetti
Glutenfrei
Menù-Zutaten
100 g. pancetta fresca*
q.b. sale e pepe
salvia fresca
50 g. parmigiano reggiano
3-4 gherigli di noci
1,2 kg. filetto di maialino
Per 6 persone.
Aprire il filetto di maialino a libro e batterlo leggermente. Farcire con le prugne denocciolate tagliate grossolanamente a coltello, con la salsa di noci e con il parmigiano reggiano. Chiuderlo e spennellare il filetto con la crema di salvia. Avvolgerlo con fettine di pancetta e foglie di salvia fresca. Legarlo, porzionanarlo e insaporire con il profumoro Menù. Cuocere in forno a 180°C per 30 minuti.
*riportante dicitura senza glutine
