SPARGEL-MILLEFEUILLE

Für 6 Personen

Den Blätterteig auf einem Nudelbrett ausrollen und mit Hilfe eines Nudelholzes dünn ausrollen. Mit einem Teigausstecher runde Scheiben aus dem Blätterteig ausstechen und mit einer Gabel einstechen, dann mit etwas Wasser bepinseln und mit Mohnsamen bestreuen. Die Teigscheiben auf ein Backblech legen und im Ofen bei 180 °C etwa 15 Minuten backen. In der Zwischenzeit in einer Schüssel den Robiola-Käse mit der Grancrema mit Spargel und dem geriebenen Parmesankäse vermischen. Die gehackte Petersilie untermischen und mit Pfeffer und Salz würzen. Nun das Millefeuille zubereiten, indem abwechselnd Blätterteigscheiben und Füllung aufgeschichtet werden. Mit einer grünen Spargelspitze abschließen und servieren.