MEERESFRÜCHTESALAT MIT FRISCHEM GEMÜSE, HÜLSENFRÜCHTEN UND HALBGETROCKENETEN GELBEN DATTELTOMATEN
Leonardo Pellacani
Menù-Zutaten
100 g Fantasia di Mare (Fantasie aus Meeresfrüchten) - 1AD
15 g Ceci lessati (Kichererbsen, gegart) - Z00
15 g Fagioli cannellini lessati (Cannellini-Bohnen, gegart) - UI0
30 g Datterini gialli semisecchi (Halbgetrocknete gelbe Datteltomaten) - XS1X
5 g Olio extravergine di oliva (Natives Olivenöl extra) - EK5
10 g Staudensellerie
10 g Rote Zwiebel
10 g Karotten
15 g Edamame-Sojabohnen
n.B. Salz, Pfeffer, Zucker und weißer Essig
n.B. Sprossen
n.B. Gehackte Petersilie
Fuer 1 Person
Die Zwiebel schälen und mindestens 2–3 Stunden in Wasser mit weißem Essig, Zucker und Salz marinieren. Die Sojabohnen etwa 5 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Die Zwiebel, den Sellerie und die Karotte in Streifen schneiden. Alle Zutaten des Rezepts vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gericht mit frischen Sprossen garnieren
