MÖNCHSBART-ROLLEN mit PARMESANSAUCE
Leonardo Pellacani
Menù-Zutaten
n.B. Filoteig
35 g Geschnittener Speck
n.B. Eigelb
n.B. Rote Karotte
30 g Baldrian
n.B. Im Ofen gebackene Tomate
Den Filoteig nehmen und ihn aus das Schneidebrett legen
In Scheiben geschnittenen Speck darauf legen Mönchsbart hinzufügen.
Die Ränder mit Eigelb bestreichen.
Die Rolle schließen
Die Rollen auf ein Backblech legen und die Oberfläche mit Eigelb bestreichen.
Im Ofen backen
Die Rolle diagonal halbieren
Nun können wir servieren
In der Mitte des Tellers den Baldrian, die rote Karotte und die Rollen legen
eine gebackene Tomate hinzufügen
Mit Grancrema mit Parmesan g.U. abschließen, die zuvor mit Safran aromatisiert wurde.
