Mousse al cioccolato su crumble di biscotto
Leonardo Pellacani
Menù-Zutaten
q.b. Pistacchi
q.b. Farina di cocco
3 g Burro
Scuotere la latta di Ècremosoalcioccolato per emulsionare meglio il prodotto e riporlo in frigorifero a 0-4° C per almeno 2 ore.
Una volta freddo montare il prodotto in planetaria per 3-4 minuti alla massima velocità. Una volta montato, riporlo in frigorifero per almeno 4 ore. Mescolare la Base biscottom per cheesecake con il burro creando un crumble. Mettere il biscotto sul fondo della coppa. Successivamente con una sac à poche, versare Ècremosoalcioccolato. Decorare con farina di cocco, pistacchi tritati e una Matita di cioccolato fondente.
Una volta freddo montare il prodotto in planetaria per 3-4 minuti alla massima velocità. Una volta montato, riporlo in frigorifero per almeno 4 ore. Mescolare la Base biscottom per cheesecake con il burro creando un crumble. Mettere il biscotto sul fondo della coppa. Successivamente con una sac à poche, versare Ècremosoalcioccolato. Decorare con farina di cocco, pistacchi tritati e una Matita di cioccolato fondente.
