OSSOBUCHI SAPORITI

Per 6 persone

Con un coltello affilato incidere il bordo degli ossibuchi per evitare che si arriccino durante la cottura, quindi infarinarli e rosolarli in padella insieme ad una noce di burro. Incorporare due cucchiai di aceto balsamico e le cipolline ben scolate dal loro liquido. Bagnare con un mestolo di Superbrodo manzo Casamia e coprire con un coperchio. Aggiungendo eventualmente altro brodo e aggiustando di pepe e sale, continuare a cuocere per circa un’ora e mezza, fino a quando la carne risulterà tenera. Nel frattempo, in una casseruola, scaldare la Crema di zucca insieme ad un cucchiaio di crema ai formaggi ed insaporire con sale e pepe. Servire gli ossibuchi caldi accompagnati dalle Cipolline e dalla salsa di Zucca.