Paccheri "Millenial Pink"
Diego Ponzoni
Menù-Zutaten
540 g Paccheri
120 g Bauchspeck
30 g Filetierte Mandeln
60 g Schalotte
n.B. Rosmarin
Für 6 Personen
Die Paccheri in reichlich Salzwasser kochen. Die gehackte Schalotte mit ein wenig Öl in einer Pfanne anbraten. Die gewürfelte Schalotte, die zu Creme gemahlenen Rüben und die Käsecreme hinzufügen. Alles mit ein wenig Kochwasser verdünnen. Die gekochten Nudeln abgießen und in der vorbereiteten Sauce schwenken. Mit dem gerösteten Speck, den gerösteten Mandeln und einem Zweig Rosmarin garnieren.
