Pappardelle mit Pilzen
Tommaso Ruggieri
Menù-Zutaten
n.B. Parmigiano reggiano
n.B. Butter
100g Gorgonzola
500g Pappardelle mit Ei
n.B. Petersilie
n.B. Milch
Für 6 Personen
Geben Sie zwei Esslöffel Frischkäse, ein kleines Stück Butter und eine gute Handvoll Parmesan in eine Pfanne. Erhitzen Sie das Pilzpoker und bei Bedarf Casamia-Brühe hinzufügen. In der Zwischenzeit die Pappardelle in reichlich kochendem Salzwasser kochen. Al dente abtropfen lassen und in die Sauce geben. In einer Pfanne die Gorgonzola, zwei Esslöffel Walnusssauce und etwas Milch bei mittlerer Hitze erhitzen, um eine ziemlich flüssige Sauce zu erhalten. Gießen Sie die Pappardelle mit Pilzen in eine Servierplatte und gießen Sie die Gorgonzola-Sauce darauf. Fügen Sie etwas gehackte Petersilie hinzu und servieren Sie es heiß.
