Pappardelle mit Steinpilzen
Leonardo Pellacani
Menù-Zutaten
Knoblauch
Petersilie
500 gr Frische Pappardelle
Olivenöl in eine Pfanne geben und den Knoblauch andünsten. Die abgetropften Pilze dazugeben und einige Minuten in der Pfanne schwenken; die gehackte Petersilie dazugeben. Die frischen Pappardelle in reichlich Salzwasser bissfest garen.
Die Trüffelcreme mit einem Schuss Kochwasser erwärmen.
Die Steinpilze dazugeben und alles gut verrühren. Die Pappardelle abgießen und in der Pfanne zusammen mit der Pilzsauce schwenken. Mit einigen Trüffelscheiben auf dem Teller anrichten und servieren.
