Penne der Sonne
Monica Copetti
Menù-Zutaten
500 g Pennette rigate
1 Zehe Knoblauch
1 Frische Chilischote
n.B. Basilikum
n.B. Salz
Für 6 Personen
Die Pennette in reichlich Salzwasser bissfest kochen. In einer Pfanne mit einem Esslöffel Öl die Knoblauchzehe anbraten (sie wird vor dem Anbraten der Nudeln weggeworfen). Den in Scheiben geschnittenen frischen Chili, die Kirschtomaten, die Auberginensauce und die Leccino-Oliven hinzufügen. Mit Salz würzen und frisches Basilikum hinzufügen. Die Nudeln abgießen und in der vorbereiteten Sauce mit etwas nativem Olivenöl extra schwenken. Die Nudeln auf die Teller verteilen und mit Basilikumblättern garnieren.
