ÈPEPITE MIT PERLGRAUPEN

ÈPEPITE MIT PERLGRAUPEN
chef

Leonardo Pellacani

Menù-Zutaten Menù-Zutaten

1.100 g Èpepiteveg - S6QX

900 g Orzo perlato (Perlgraupen) - RN0

Q.B. Flower Mix Multicolor - 1716

Weitere Zutaten

Blütenmischung zur Dekoration

Chilifäden fein

Die Perlgraupen in reichlich Salzwasser kochen. Abgießen und mit dem Reisformer runde, einige Zentimeter dicke Böden formen. Die Èpepite ein paar Minuten lang erhitzen. Die Perlgraupen auf einen Teller legen und die Èpepite darauf anrichten. Mit Chilifäden und Blütenmischung garnieren.
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