PICI MIT ÈCACIOEPEPE-SAUCE, DORATI-TOMATEN UND GUANCIALE-SPECK

PICI MIT ÈCACIOEPEPE-SAUCE, DORATI-TOMATEN UND GUANCIALE-SPECK
chef

Maurizio Ferrari

Menù-Zutaten Menù-Zutaten

12 Dorati - TN1

240g Ècacioepepe - S4QX

80g Guanciale cotto affumicato - 2T9

Weitere Zutaten

320g Pici (Pastaformat)

80g knuspriger Guanciale-Speck

n.B. schwarzer Pfeffer

n.B. Brunnenkresse

Für 4 Personen

Die Pici in reichlich kochendem Salzwasser garen. In der Zwischenzeit die Käse-Pfeffersauce Ècacioepepe mit etwas Nudelwasser in einer Bratpfanne erhitzen. Die Pici abgießen und zur Sauce geben, eine Minute darin schwenken und auf einem Teller anrichten. Mit ein paar Dorati-Tomaten, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer, knusprigem Guanciale-Speck und ein wenig Brunnenkresse garnieren.

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